Kochen mit Rudy Leiter

In Zusammenarbeit mit Radio Holiday hat Starkoch Rudy Leiter eine ganz besondere Challenge ins Leben gerufen: die „Schworzbanockn Challenge“. Die Mission? Die besten Schworzbanockn Südtirols zu finden und damit vielleicht nicht nur Ruhm und Ehre, sondern auch ein ganz persönliches Dinner von Rudy Leiter zu gewinnen.

Alle, die sich der Herausforderung stellen wollten, konnten sich bei Rudy melden und ihn mit ihren eigenen Schworzbanockn überzeugen. Für das große Finale ging es schließlich nach Luttach und dort wurde es richtig spannend: Auf einem originalen Holzofen traten Stefanie, Tobias und Hugo gegeneinander an. Die Bedingungen waren für alle gleich, Ausreden gab es also keine.

Einer nach dem anderen machte sich an die Arbeit. Die Nocken wurden zubereitet, serviert und anschließend von einer Jury genau unter die Lupe oder besser gesagt: unter die Gabel genommen. Geschmack, Konsistenz und natürlich die entscheidende Frage: Wer zaubert die besten Schwoschzbanockn auf den Teller?

Radio Holiday war natürlich LIVE vor Ort und hat sich dieses außergewöhnliche Kochduell nicht entgehen lassen.

Rudy Leiter – bei uns vor allem bekannt durch seinen Social-Media-Auftritt mit zahlreichen Videos – ist ein renommierter Koch mit internationaler Erfahrung in der Spitzengastronomie. Er hat uns heute gemeinsam mit Kollegin Judith Brugger 3 sommerliche Rezepte präsentiert und hatte auch noch eine Challenge mit im Gepäck. (1. Ceviche von der Ackerrübe – 2. geschmorter Kohlrabi – 3. Schwarzbeernocken)

Die Challenge läuft bis Ende August 2026!

Es ist wohl einer der bekanntesten Dessert-Klassiker der französischen Küche. Ob als eleganter Abschluss eines Dinners, als feines Mitbringsel oder als krönender Abschluss eines Sonntagsmenus – Crème brûlée begeistert generationenübergreifend. Rudy Leiter verrät uns heute wie sie uns gelingt.

Buchteln haben ihren Ursprung tatsächlich in der böhmischen Küche. Aber auch im kulinarischen Südtirol sind sie fest verwurzelt. Ganz anders das Ceviche. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich mit Ecuador. Rudy Leiter holt uns diese zwei Rezepte ins Radio.