Kochen mit Rudy Leiter

Rudy Leiter – bei uns vor allem bekannt durch seinen Social-Media-Auftritt mit zahlreichen Videos – ist ein renommierter Koch mit internationaler Erfahrung in der Spitzengastronomie. Er hat uns heute gemeinsam mit Kollegin Judith Brugger 3 sommerliche Rezepte präsentiert und hatte auch noch eine Challenge mit im Gepäck. (1. Ceviche von der Ackerrübe – 2. geschmorter Kohlrabi – 3. Schwarzbeernocken)

Die Challenge läuft bis Ende August 2026!

Es ist wohl einer der bekanntesten Dessert-Klassiker der französischen Küche. Ob als eleganter Abschluss eines Dinners, als feines Mitbringsel oder als krönender Abschluss eines Sonntagsmenus – Crème brûlée begeistert generationenübergreifend. Rudy Leiter verrät uns heute wie sie uns gelingt.

Buchteln haben ihren Ursprung tatsächlich in der böhmischen Küche. Aber auch im kulinarischen Südtirol sind sie fest verwurzelt. Ganz anders das Ceviche. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich mit Ecuador. Rudy Leiter holt uns diese zwei Rezepte ins Radio.