würzig, lecker, locker

Der Holiday GrillMix 2025 – in diesem Jahr haben wir wieder tolle Rezepte erhalten – von Gemüse, Fleisch, Fisch, aber auch einiges Süßes, das sich alles auf dem Grill zubereiten lässt. Aber leider hat auch alles Gute mal ein Ende – so sind wir heute schon bei der letzten Ausgabe angelangt…

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In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man die süßen Buchteln mit Vanillesauce selber macht.

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Das Bistecca alla Fiorentina ist ein Klassiker der italienischen Küche. Bei den Italienern wird in aller Regel ein T-Bone bzw. Porterhouse Steak vom Chianina Rind zubereitet. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie ein authentisches Bistecca alla Fiorentina zubereiten.

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Der Holiday GrillMix steht an und wir sind schon sehr gespannt was uns Judith Brugger und Hannes Plankensteiner vom Grill Store in Toblach heute so zaubern…

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Focaccia, auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zurück.

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Einfaches Rezept, ideal als Vorspeise. Perfekt für den Spät-Sommer!

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New York Cheesecake vom Grill – das ultimative BBQ-Dessert

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Ein Gericht mit Lachssteak, Balsamico-Erdbeeren und grünem Spargel ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Fisch, süßen Beeren und frischem Gemüse

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St. Louis Style Ribs sind eine Art Spareribs (aus den unteren Rippen geschnitten), die zu einer einheitlichen rechteckigen Form zugeschnitten wurden.

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Heute gibt es Hanging Tender Steak mit Granatapfel-Ackersalat. Klingt schon mal sehr außergewöhnlich – wenn nicht schon spektakulär! Übersetzt bedeutet Hanging Tender so viel wie das „hängende Zarte“. Mehr darüber von Hannes Plankensteiner. 

Hanging Tender Steak: Rezept zum Download

Zander und Spinat – sind die 2 Superstars heute in unserem Holiday GrillMix.

Gegrillter Zander auf Blattspinat: Rezept zum Download

In der heutigen Ausgabe holen wir Ihnen die Sonne des Südens auf den Grill. Und wie die Sonne von Amalfi leuchtet auch der Limoncello. Die Königinnen der Zitrusfrüchte, frisch gepflückte Zitronen, schenken dem quietschgelben Likör die Essenz ihrer einzigartig fruchtigen Aromen. Heute haben wir also etwas mit Limoncello für Sie. Aber mehr dazu von Hannes Plankensteiner vom GrillStore in Toblach.

Rezept zum Download: Limoncello Ricotta Creme

Du willst deine Gäste beeindrucken? Dann serviere ihnen eine Runde Surf and Turf, die populäre, leicht dekadente und vor allem außergewöhnlich leckere Kombination aus Rindfleisch und Meeresfrüchten. Hannes Plankensteiner und Judith Brugger klären auf.

Rezept zum Download: Surf & Turf

Heute gibt es Ei! Und zwar in seiner schönsten Form: als Frittata. So ‘ne Frittata ist einfach super flexibel! Heute servieren wir sie nicht nur heiß, sondern auch mit Spinat, Tomaten und Bacon.

Rezept zum Download: Frittata mit Spinat, Tomaten und Bacon

Ossobuco ist ein klassisches Schmorgericht aus der italienischen Küche. Beim Ossobuco werden Rinder- oder Kalbsbeinscheiben verwendet.

Rezept zum Download: Ossobuco aus dem Dutch Oven

Was ist eigentlich Obst-Crumble? 
Hannes Plankensteiner und Judith Brugger verraten es!

Rezept zum Download: Obst-Crumble aus dem Duch Oven

Klassiker beim Grillvergnügen sind natürlich die Bratwurst und verschiedene, meist eingelegte Fleischsorten wie Schwein, Rind und Geflügel. Aber Grillen und BBQ bedeutet noch viel mehr zum Beispiel auch leckere mediterrane Gerichte, wie heute:

Rezept zum Download: Mediterrane Dorade vom Grill

Das Roastbeef wird aus dem Entrecôte am Stück zubereitet. Das ist ein großes Stück aus der Rückenpartie des Rinds. Neben dem Filet ist es das begehrteste Stück vom Rind und daraus wird heute ein feines Rezept kreiert von Judith Brugger und Hannes Plankensteiner.

Rezept zum Download:  Roastbeef im Kräutermantel

Auch in diesem Jahr starten wir gemeinsam mit unserem Grillexperten in die neue Saison. Hannes Plankensteiner vom Grill Store wird mit Judith Brugger wieder jede Menge leckere Rezepte vorstellen.